PILARES DE LA SAN

Visión Estratégica De La Seguridad Alimentaria Nutricional 

Disponibilidad De Los Alimentos.

• Se refiere a la cantidad y variedad de alimentos con que cuenta el país, región, comunidad, familia o individuo.
• La disponibilidad de alimentos depende de varios factores por ejemplo: la producción, importación y exportación de alimentos, la ayuda alimentaria y las condiciones de comercio externo.
• La disponibilidad de alimentos puede alcanzarse por vía de producción, compra o donación.

Acceso De Los Alimentos.

• Se refiere a la garantía del acceso alimentario equitativo para toda la población, en particular para los grupos más vulnerables, mediante acciones de transferencias condicionadas dirigidas a crear igualdad de oportunidades para la generación de ingresos y mejora a la infraestructura que permita la inserción gradual y sostenible en la economía.

Consumo De Los Alimentos.

• Está relacionado con diversos factores que determinan la toma de decisiones para seleccionar, preparar, distribuir y consumir los alimentos.
• No sólo depende de la disponibilidad y el acceso económico para comprar los alimentos; sino también por las percepciones, costumbres, prácticas de alimentación, educación e información sobre alimentos y nutrición.

Utilización Biológica De Los Alimentos.

• Se refiere al aprovechamiento óptimo de la energía y nutrientes contenidos en los alimentos que se consumen, el que está determinado principalmente por el estado general de la salud de la persona y por la inocuidad de los alimentos que consume.

Estabilidad De Los Alimentos.

• Garantiza a la población el acceso a los alimentos adecuados en todo momento, mitigando los riesgos que provocan las crisis repentinas derivadas de desastres naturales, en el cambio climático y/o eventos de crisis económica o política.